雪堰初级中学食堂饮食安全责任书

 

甲方：雪堰初级中学校长室

乙方：食堂负责人殷建福

为做好食堂工作，进一步搞好师生用膳工作，确保师生饮食安全，雪堰初级中学校长室与食堂人特签订如下责任书：

1.总务部门和食堂负责人要切实加强对食堂工作的领导，经常性地对食堂职工进行职业道德教育和责任意识教育，促使职工爱岗敬业。

2.食堂必须按规定领取《食品卫生许可证》，建立和健全各种卫生制度，做好食品卫生工作台帐。

3.食堂内做到物品摆放整齐，环境清洁卫生，有防蝇、防尘、防鼠设备。

4.餐具消毒做到一刮、二清、三消毒、四冲、五保洁。并有灭菌设备。

5.从业人员必须领取健康证方能上岗。

6.不买腐烂变质的原辅菜料。进货一律由食堂负责人严格把好质量关，不合格菜一律不得进入食堂使用。带叶蔬菜要进行农药检测，严防食品中毒事故发生。

7.严禁闲杂人员进入食堂工作间游荡，食品要严格按规定地点摆放，严防交叉污染。

8.每天的菜均要取样存放，以便发生特殊情况后化验。

9.食堂承包者为食堂直接责任人，对饮食卫生和师生饮食安全负直接责任。一旦出现食物中毒等严重事故，要严肃追究责任人和相关人员的一切责任。

10.食品卫生管理员全权负责食堂卫生工作的检查、指导，协助乙方搞好食堂卫生工作。

 

 

甲方代表签章                乙方代表签章

 

陈林                                  殷建福

 

2011年8月28日